FRIJOLES RELLENOS

Después de que aprendí a hacer estos frijoles, no pude dejar de comerlos. ¡Es algo que hacer todos los días!

Preparo
1 hora
Serve
6 pessoas
Dificuldade
Fácil

Ingredientes

  • 300 gramas de frijoles crudos
  • 200 gramas de tocino
  • 1 unidade de zanahoria
  • Sal a gosto
  • Aceite de oliva a gosto
  • 2 unidades de diente de ajo
  • 1 unidade de cebolla
  • 1/2 unidade de cebolla morada
  • 1 unidade de peperoni
  • 1 unidade de salchicha fina
  • 1 unidade de pimiento rojo
  • Chimichurri a gosto
  • Pimienta negra al a gosto
  • Pimentón ahumado a gosto
  • Perejil y cebollino a gosto

Como fazer

Passo 1
En la olla a presión, añade los frijoles crudos, el tocino picado, la zanahoria, la sal y el agua hasta cubrir.
Passo 2
Tapar y dejar cocinar durante 25 minutos aproximadamente.
Passo 3
Retira la zanahoria, pásala a la licuadora, agrega un cucharón de frijoles y licúa todo muy bien.
Passo 4
En una sartén, añade el aceite de oliva, el ajo picado y mezcla bien.
Passo 5
Luego, agrega las cebollas picadas y vuelve a mezclar.
Passo 6
Añade el pepperoni picado, la salchicha fina en rodajas y deja sofreír hasta que esté dorado.
Passo 7
Ahora, agrega el pimiento rojo picado y mezcla bien.
Passo 8
Finalmente, agrega los frijoles, la mezcla de la licuadora y mezcla nuevamente.
Passo 9
Sazone con la sal, el chimichurri, la pimienta negra, el pimentón ahumado y el perejil y el cebollino.