Bolo de amendoim crocante

Como estamos no mês mais festivo do ano, o Bolo de Amendoim Crocante é presença obrigatória não só agora, mas o ano inteiro. Além de ser uma receita simples, é também um dos bolos mais gostosos para as Festas Juninas. Sua massa é bem fofinha e saborosa, tem cobertura cremosa e farofa crocante que deu um charme a mais e um sabor todo especial. Perfeito para levar à mesa e fazer a alegria de todos.

Preparation

13 hours

Serves

2 people

Difficulty

Easy

Created by Samy Trindade

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How to make

Step 1

No processador ou liquidificador, triture levemente o amendoim torrado, sem sal e sem pele. Reserve.

Step 2

No liquidificador coloque os ovos, o óleo e o açúcar. Bata tudo muito bem.

Step 3

Despeje em uma vasilha e agregue aos poucos o leite alternando com a farinha de trigo.

Step 4

Por último, coloque o fermento químico em pó e o amendoim triturado. Misture delicadamente.

Step 5

Transfira para uma forma de furo central no tamanho de 24cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.

Step 6

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Step 7

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Step 8

No processador ou liquidificador, triture levemente o amendoim torrado, sem sal e sem pele. Reserve.

Step 9

Na panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até o açúcar derreter por completo.

Step 10

Retire do fogo e acrescente a manteiga. Misture bem até a manteiga derreter por completo.

Step 11

Junte o amendoim torrado e triturado. Misture mais um pouco.

Step 12

Despeje em uma base de pedra ou forma, e espalhe deixando uma camada bem fina.

Step 13

Espere esfriar cerca de 20 minutos.

Step 14

Coloque dentro de um saco e quebre com o auxílio de um rolo de massa. Reserve.

Step 15

Na panela coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.

Step 16

Leve em fogo baixo, mexendo sem parar até o ponto de brigadeiro mole.

Step 17

Retire do fogo e com a cobertura ainda morna, cubra o bolo.

Step 18

Finalize com a farofa crocante e sirva.

Ingredients

3 units of ovos
1/2 cup of xícara (chá) de óleo (120ml)
1 cup of xícara (chá) de açúcar (180g)
1 cup of xícara (chá) de leite (240g)
2 cups of xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
1/2 cup of xícara (chá) de amendoim torrado e triturado (60g)
1 tablespoon of colher (sopa) de fermento químico em pó (12g)
1/2 tablespoon of colher (sopa) de manteiga (10g)
1/2 cup of xícara (chá) de amendoim torrado e triturado (60g)
1 unit of Caixa de leite condensado
1 unit of caixa de creme de leite
1 tablespoon of de manteiga ou margarina

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